ミネラルとは
ミネラルとは
ミネラルとは、体内の構成成分のうち、
酸素、炭素、水素、窒素を除くすべての元素の総称のことです。
主要元素の体の全質量に占める割合は96％で、
酸素が65％、炭素が18％、水素が10％、窒素が3％で、
残りの4％がミネラルとなります。
ミネラルのうち、体に必須なものは29種類あり、
その中で人間への必要性や有効性が証明されているものは16種類です。
ミネラルはビタミンと同様微量栄養素と呼ばれ、
たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び、5大栄養素のひとつです。
炭水化物やタンパク質、脂質は多くの量が必要ですが、
ミネラルの必要量は、ごく微量でありながら生命維持には不可欠の栄養素です。
同じ微量栄養素であるビタミンとの違いは、
ビタミンは「酵素の働きを助ける」ことが役割であり、
体内での化学反応をスムーズにしてくれます。
一方、ミネラルは、「体の部品」になるというのが役割です。
ミネラルで有名なのは、骨や歯を作るカルシウムです。
その他、マグネシウム、鉄、カリウム、ナトリウムなどがありますが、
微量栄養素といっても、どれも不足しやすいのが現状です。
逆に過剰気味なのは、高血圧の原因となるナトリウムです。
また、体内での必要量によって、主要ミネラルと微量ミネラルに分けられます。
1日あたりの必要所要量が100mg以上のミネラルを主要ミネラルといい、
カルシウム・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・硫黄・塩素の7種類とされています。
また、1日あたりの必要所要量が100mg以下のミネラルを微量ミネラルといいます。
ミネラルは、生命活動の維持に不可欠な微量栄養素ですが、
中には、有害害なミネラルもあるので注意が必要です。
主な有害ミネラルとしては、鉛、ヒ素、水銀、カドミウム、アルミニウム、ベリリウムなどがあり、
体内に多く蓄積すると、代謝機能や生理機能を損なう健康障害を引き起こします。
ちなみに、水俣病は水銀が原因となっていて、
イタイイタイ病はカドミウムが原因で被害が発生したものです。